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从小费看教养,华人爱故意不给小费?

2013年8月21日,加拿大本地有一则新闻报道:52名游客参加温哥华某大牌旅行社前往美加西岸旅游团。部分游客不满在黄石公园期间的行程有变动,而拒付每天8元的司导小费,引发游客与导游及巴士司机争执,游客称遭导游及司机粤语粗口辱骂。27名游客向BC商誉局(Better Business Bureau,BBB)、加拿大旅游业协会(ACTA)等有关机构投诉。省商誉局说事件处理过程需要三个星期左右,游客还可向卑诗消费者保护协会 (Consumer Protection BC)咨询;上网至www.travelrightsbc.ca,详细了解自己在旅行中的权利。在本省法例中,对于旅行过程中的服务质量并没有详细赔偿规定。

在加国,小费是各行各业服务生的一项重要收入。这些行业包含了餐厅、旅店、酒吧、理发美容、心理治疗、娱乐场所演员、计程车司机、行李 员、旅游司导、健身教练、送外卖、按摩等。按照掼例,除了不曾谋面的打扫房间的服务生要给小费外,对许多当面给客人提供服务的人员更要支付小费:饭店的行 李员如果笑盈盈地帮入住者将行李提到了房间内,那绝不仅仅意味着热情,入宿者理所应当付小费给他;出租车的司机把乘客拉到目的地,也需要在计价器显示数字基础上增加一点车资做小费。有不少职业主要收入来源就是小费。小费的本身,传递出多层涵义。它反映了客人对服务生为自己付出劳动的尊重,表达客人对服务的肯定和感谢,体现了顾客本人的文化修养和教养。从某种角度来看,小费文化也体现着人性和人品。

小费给多给少,是一项很个人的行为。如果去一 家餐馆,服务不怎么样,食客屡次示意换骨盘、加水时服务生看不见,索要小费时却很积极;一张完整的帐单给找零成一堆硬币;有些服务生,索性连零数也不找, 直接自动把余数纳为小费……这些都是让顾客感觉颇为不爽的行为。而往往强制要客人支付小费的餐馆,口味常常也很是一般。有些餐馆的服务生一开始就没有好脸色,外加搞错食客点的餐单、一口气将所有啤酒都打开,服务不到位的种种不足,让客人没有心情能给多小费。负面情绪会恶性循环彼此传染。

话又说回来,有些食客到餐厅用餐时,觉得服务生服务态度差或不满意而不给小费;有些人还假装不知道或是与服务生起争执,甚至故意把一堆零散且不包括小费的钱币放 在桌上便迅速落跑。比起不满服务质量、一个铜板没给、希望能刺激一下服务生反思的顾客,故意逃避给小费的人,做得就有些过分了。

对服务生而言,收不到小费是件伤人的事。这不仅是对他服务缺乏尊重,关乎生存的收入受到影响,还影响了服务生的情绪和心理,以至于感觉自尊受践踏。服务生绝对是会记住不给小费者的脸。当然,若这个食客再次在餐馆出现,往他的餐盘里吐口水、丢鼻屎等种种极端报复行为,可能只是市井传说;但若当场被服务生追到门口,被人在后面说“你还没有给小费,吃饭怎么可以这样”云云,场面就很难看了;即便服务生没有直接追问,心里也问候了不给小费者无数遍。

从给小费的表现中,可以看到人性。衡量一个商人做事用人的思路,可以通过观察他如何付小费得到。假如对服务生不够大方,那就表示:此人对员工、朋友也不会有多慷慨。一般而言,小费给得少的人,生意也做不好,信不信由你。

有人总结:出手给多少小费,会和每个人挣钱的难易程度有关联。然而如果觉得赚钱辛苦,还是少去外面吃饭吧,餐厅尤其是酒吧,东西贵,小费又高。没钱、也不想 付小费可以去food court吃快餐或者在家吃。给人小费绝对不是高兴了愿意付,情绪不高兴时拉长脸,不想给就不给。如果嫌服务不好,可以直接同经理提出来,帮助服务生改进 提高;小费是服务生提供了某种服务后而得到额外的金钱酬劳,而不是居高临下的施舍打赏。

俗话说:“世事洞明皆学问,人情练达即文章”,有些人秉性到老仍好争是非、疾恶如仇、不改耿直;有的人处世精明老练、八面玲珑、光滑圆滑。有教养的人通常懂得要遵守他所处环境中的礼节和礼貌。尊重是双向 的。用积极的态度对己对人,需要内在道德品质的美好与完善,也需要外在行为举止的礼貌与得体。恰当地支付、收取小费,从人际关系学来看,使自己的行为符合社会公德的要求,明白事理是一种学问和教养。

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