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华人食物中毒较少 卫生部提醒夏日食物易变坏

  家庭医生刘秉纯表示,虽然多市公共卫生部透露,每年多市有数千人食物中毒,且多发生在夏天,但以他诊所为例,华人因食物中毒求医不多,可能是中西方的饮食习惯不同,但注重食物及环境卫生对任何人都是最为重要。如果怀疑自己有食物中毒现象,应该立刻看医生。

 

  刘秉纯表示,华人较少食物中毒,主要是中西饮食习惯不同。西人多喜欢食生的食材,如半生牛肉、生菜沙律、鱼生等,而华人食肉类或水产大都是煮熟、炒熟、热烫才食,热腾腾的饭菜足以杀菌,食物中毒机会便减少。

 

  刘秉纯指,食物中毒是因为食物变坏腐烂,或饮用不洁净的水及饮料而导致肠胃不适。变坏了的食物或饮料,初期很难分辨,因为无色无臭,味道亦没有改变。食物变坏大多因为感染性微生物,或其他毒素导致。这些感染性微生物,包括细菌、病毒、寄生虫等。如果食物变色有酸味,就更加不能入口,因为已经表示食物或饮料腐坏。

  刘秉纯表示,如果是食物中毒,病征会来得很快,不会潜伏两三天。病征包括反胃、呕吐、腹泻、腹痛及抽筋、发烧等。有时单一不适,但亦有综合不适。很多时食物中毒后呕吐、腹泻完就会没事。

  事后应多补充水份

  但要留意呕吐腹泻后,人体流失大量水份,故事后应多饮水或食粥补充水份,并且戒食肥腻食物,休息一两天就会完全康复。另外,如果长时间仍不断呕泻肚痛,就要赶快睇医生。

  刘秉纯表示,夏天因为天气热,食物变坏机会相对提高。如果出外饮茶食饭,最好选择卫生条件较好的食肆,在进食前,餐具器皿亦要用水洗保障安全。

 

 
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