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浅谈多伦多的服务业

北美的服务行业都设服务费,这无疑是促进了北美人的服务意识。可是,是否大家都满意多伦多的所有服务行业呢?

最近遇到一件很气人的事。厨房水管有点堵塞,在51网站搜来了一个打广告说包修一年的师傅,请他上门检查。检查完毕,钱收走了,签下了一张保修的字条走了。水管隔天比之前更塞了,打电话请上门看看是怎么回事,一直搪塞理由说很忙。我们理解服务业的艰辛,对他说只要能抽空过来,告诉我们是什么时间,我们在家等。他一直骗说明天明天。明天复明天,等了两个星期,厨房已经塞到淹水了,再也等不了了。给他打了几通电话,索性不接电话了。我们实在没办法,打到做地产经纪的儿子手机求助。结果被恶人先告状,骂我们太烦,说不可能包修的,收钱之后的事就是我们自己的事了,再怎么样也不会再管了。我们只好另外掏钱找来了另一位师傅帮我们解决问题。

加拿大的餐饮业是很促进加拿大发展的。(华人移民在加拿大开餐饮业的也很多。技术移民中,从事餐饮行业的也被列入高需行业之一。)在北美,有个小费文化,我们都会用小费去评分服务者的服务态度以及质量。自己本人自18岁过来加拿大的第一年便开始从事餐饮服务业,因此对同行都一般会抱体谅心态,也因此相对不会对服务者太苛刻。

相信大家都会因遇到过态度恶劣的服务者而生气过。可是其实服务者也有时会因为客人们的不礼貌态度而很不开心的。可能是因为中国现在有股“大爷风”吧,某些刚从中国过来的新移民或留学生都会摆起一副“大爷款”,很爱使唤。试过遇到过一位客人,他的要求很好玩。“唉,服务员,我要一份麻婆豆腐不加辣的;凉瓜炒牛肉不要苦的;要一杯珍珠奶茶不要珍珠的;奇异果汁不加糖的。”

抱着服务业的准则,我有必要解释给这位客人听:“先生,麻婆豆腐不放辣是不太好吃的(其实不放辣,也不叫麻婆豆腐了);凉瓜不苦是可以做到的(师傅是有本事盖过这种苦味的);可是奇异果汁不加糖便会有点酸了。”他口说不理不理,让我照做。隔了2,3分钟,又把我叫过去:“饮料都来了,怎么食物那么久啊。”我解释:“菜是需要点时间的,里面也有其它单,或者你稍等一下吧。”我刚转身,他又把我叫住,“唉,这奇异果汁怎么那么酸,给我换杯其它饮料吧。”我再解释:“奇异果本身带酸,不加糖是会有点牵强的。”他教我:“叫你们老板用好的奇异果去打果汁。”我说我们都是用好的奇异果去做的;他说:“要用甜的。”我回答,“先生假如你有自己喜欢的口味,欢迎下次带你爱吃的水果,我们帮你做出你爱喝的饮料。”他又回归主题:“下次再说啦,你现在给我换杯别的饮料吧。太酸了,喝不下去。”我回答:“没问题,但也是照价付的。”“那奇异果汁是否不算我钱?”我说:“不好意思,因为水果类成本相对比较高,果汁类没办法重做或免费。”他说:“那我不换了。”然后便一直念。又过个2分钟,他又催:“怎么菜还没来啊。”我说帮忙到厨房催一下。饭菜都到齐了,他对我说:“麻婆豆腐太淡了,凉瓜炒牛肉也不是我想要的味道。”我等他继续,他终于直截了当提出:“我不需要你们换了,换了也做不出我要的口味,你打个折给我吧。”我说很抱歉,因为我没有权力打折,今天老板也没在(更何况,我相信老板在也不会赞同打折的,责任毕竟不在我们。每个人都有不同的个人口味,想想看,假如每个客人进来都说吃不到他要的口味,都要求退费或打折,估计这些餐饮业是倒贴都贴不来)他很不悦,到最后,一分的小费都没留。

不要以为这种状况不会发生在高级餐厅或在相对稍微“高等”的客人上。有一位在多伦多电台满有知名度的电台主持,经常到我朋友做的那家餐馆吃饭,每次都一副臭脸,仗着自己的名气,骗吃骗喝–不是不给小费,是经常不付饭钱。他总觉得自己过去吃饭,是给了那家餐馆添金。其实我们从事服务行业的,也并不是说看着小费做人的,有时候只是单纯碰到健谈的客人,友善的客人都会让我们热爱自己的工作~

其实如今的商业社会,竞争如此的大,从事服务业的的确不容易。我在此向他们致敬。但是正因为竞争如此的大,消费者对服务业的服务质量要求是相当的高的。作为同是服务行业的业者,只能用高标准去要求自己,不断地提升自己的素质。

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