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碰到这样的生蠔千万别吃 后果不堪设想

      夏日炎炎,烧烤成了很多人的消夜首选。其中,烤生蠔、蒜蓉扇贝等更是吃货必点的经典。不过,生蠔的秘密你知道吗?肉壳分离可能是〝组装货〞。

      烤生蠔通常是加了蒜蓉和调味料,不是很内行的人很难分辨新鲜与否,闻到的全是大蒜的味道。而吃货们务必注意,你所吃的生蠔可能并不是新鲜的!

      据调查,一些黑心商贩的惯用做法是,将吃完的生蠔壳回收,把冰鲜或死生蠔肉放在壳里烤,也称作组装海鲜。由于生蠔得提前解冻,这个过程中可能被污染,食用后导致微生物中毒,引起腹泻、呕吐等症状。

      ▼ 欺骗:肉壳分离便于冲洗?

即使拿着高压水枪对着已经撬开的生蠔直接冲洗,生蠔肉也不容易脱落。(Getty Images)

      如果你吃的生蠔可以用筷子直接将生蠔肉夹起来,质问老板后,却说是为了好冲洗,其实,生蠔清洗的过程根本不需要把壳和肉分开的,用水冲一冲就好了。并且熟悉生蠔的人都知道,即使拿着高压水枪对着已经撬开的生蠔直接冲洗,生蠔肉也不容易脱落。

      ▼ 提醒:死蠔肉易滋生细菌

 

 

      一些商家坦言,生蠔只要一被撬开壳,就会死,几个小时后就会变质,而冷藏也只能保存一两天。

     营养学专家提醒,死生蠔肉在常温下放置两个小时后,大肠杆菌就会大量繁衍滋生,食用后有可能会引发疾病。

▼ 筷子夹生蠔分辨新鲜度。

用筷子夹生蠔,测试新鲜度。(Getty Images)

      吃生蠔时,如果直接可以用筷子将生蠔肉夹起,多半是冰冻或后期用蠔肉和壳组成的生蠔。只能用筷子夹起大部分,有一小块连接部位用筷子戳也很难戳下来的,则是新鲜生蠔。

      海鲜不新鲜超容易拉肚子,把这招记起来,免得以后食物中毒得不偿失。

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