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网上订餐成时尚 华人餐馆加赶时髦

    网上订购外卖食物服务,在过去几年有明显增长的趋势。从事饮食行业人士指出,提供服务的餐馆需要建立另一种管理经验,以满足客人的要求。

 

  加拿大有关网上订购外卖食物服务的资料显示,在过去4年来增长超过258%,多伦多及温哥华对此的需求不断增加。美国及欧洲的电子商业龙头如亚马逊、谷歌及Uber等,更积极推广这种服务。

 

  据业内提供资料显示,加国消费者不仅订购传统的薄饼及中国食物,还开始选择一些时尚、多元族裔及健康的食物。当中视乎地区而有不同的口味,如多伦多喜欢烧烤、希腊及泰菜,而温哥华流行选择越式、墨西哥菜与蛋白沙律。

  此外,去年国民使用手机订购增加125%,反映消费者利用此方法多于电脑,业界认为这种趋势在将来会更为普遍,食客会要求更多元化的餐单。

  安省华商餐馆会主席陈勇仪认为,在主流社会较为普遍采用网上订购外卖食物服务,特别是年轻一代。餐馆通常付费参与这些网站,让客人搜寻及点菜,确实增加外卖的生意。由于有别于堂食服务,餐馆需要建立另一种管理模式,食物烹调至送到客人的家里或办公室,能够保鲜及保温,卫生又美味,不会遭投诉或退回等,则是讲求经验。

  陈勇仪表示,现时部分唐人餐馆会加入网购行列,有些只能在非繁忙时段提供外卖服务。因为某些餐馆依然有众多食客排队等候堂食,厨师忙于烹调食物,难以兼顾网上订单,所以会列明于繁忙时间内不设送餐,或是晚上9时后才接外卖订单,正好迎合一些较迟进餐的顾客。

  他说,这种服务不会冲击传统餐馆的生意,因客人对食物的要求不同。在餐馆用膳,顾客即点即制,特别是中餐馆更讲究“镬气”,色香味俱存,只有堂食才可以品尝。对于华人来说,喜欢相约亲友出外用餐,一边享受美酒佳肴,一边谈天说地或互道近况等,这是另一种乐趣。

 

 
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