加拿大儿童早餐营养待改善 健康早餐建议

心脏及中风基金会最新一项民意调查发现，虽然大部分加国父母都知道什麽才是健康的早餐，但如何让孩子进食健康早餐才是问题所在。

父母面临的最大挑战是什麽呢？超过半数(51%)的家庭表示，早晨赶时间是塬因之一，41%受访者则表示孩子早晨不觉饥饿，而约近叁分之一(21%)则表示挑食是孩子拒绝进食健康早餐的塬因。

问题的关键其实在于早餐总未能得到应有的重视，而要改变孩子对健康食物的态度也极不容易。不过，尽管存在种种困难和挑战，进食健康早餐仍是值得坚持的良好习惯。

心脏及中风基金会注册营养师Carol Dombrow表示∶「我们都知道健康早餐有助孩子在课堂时保持专注，提升学习能力。父母都希望为孩子提供能让他们发挥最佳表现的能量，早餐正有举足轻重的作用。」纤维、铁质和蛋白质是组成全面健康早餐的叁大营养要素。

Dombrow明了繁忙的生活节奏令家中大小成员都感到时间紧绌，但她表示∶「其实要预备营养早餐，与随便进食较不健康的早餐同样快速简易。窍门在于要对食物加点创意，了解孩子的喜好，并以他们的口味为出发点。」

以下是心脏及中风基金会推荐的一些简易健康早餐建议。

营养丰富并受孩子喜爱的选择∶

·南瓜鸡肉粥；

·蛋花豆浆燕麦片(将蛋液倒入豆浆烹煮成蛋花)；

·鸡汤全麦通心粉，可加入肉丁或鱼滑和各类蔬菜(玉米、胡萝卜、豌豆)；

·以豆类或肉类为馅的各式蒸包；

·全麦吐司面包条蘸鲜嫩水煮蛋；

·英式松饼配香溶低脂芝士，可与苹果片一同食用。

快速进食早餐的简单方法：

·冰箱冷冻室中可常备一些全麦低脂的松饼或面包。周末和孩子一起动手烘焙糕饼，让一周的早餐都变得简单顺利；

·晚餐后进行清洁时，多花几分钟切些新鲜水果或准备几个水煮蛋。隔天早上只需多加一片吐司面包，就是一顿轻而易举的早餐；

·在暖和的早晨，可以制作水果雪泡冰棒；

·愈来愈多家庭选择在上班上学途中进食早餐。提前备好水果、全麦/低盐饼乾和芝士，即使匆忙出门，也能在路上享用有益健康的早餐。

孩子更乐于接受他们动手准备的健康早餐∶

·让孩子参与制定餐单，从健康的食物中拣选并制定一周的早餐；

·制做雪泡可让孩子操作搅拌机；

·早餐应包括至少3种食物类别，让孩子去选择每天不同的食物类别；

·鼓励及帮助孩子为全家准备早餐，作为家长可能要早起几分钟，但收效事半功倍。

新的学年开始是重塑健康习惯的大好机会。心脏及中风基金会因此展开「坐言起行」(Time to Start)活动，提高父母与孩子的关注，积极参与学年伊始的心脏健康活动。浏览heartandstroke.ca/healthykids英文网页还将有机会参与「坐言起行」竞赛，家长可登记订阅心脏及中风基金会的最新通讯，亦可下载关于健康饮食和勤加运动的资料。