加拿大研究显示:吃蛋黄=吸烟

加拿大西安大略大学近日发表的研究报告指出，吃蛋黄与吸菸一样对冠状动脉疾病患者不利。(CBC)

这份报告在近日发表并引起国际关注，不过一些科学家指出，这份研究结果还需更加谨慎地证明解释。

西安大略大学研究员斯宾塞医生(David Spence)表示，透过对有抽菸和吃鸡蛋习惯的约1200名成年人进行跟踪研究，发现蛋黄会加快动脉中斑块的凝聚;对於心脏病患来将，这无异於抽菸所带来的害处。斯宾塞表示，罪魁祸首就是因为蛋黄中的胆固醇含量过高。

这份报告发表在医学期刊Atherosclerosis上。

不过，Atherosclerosis期刊的饮食问题专家暨人类营养学医生赞普洛斯(Antonis Zampelos)表示，这份研究证明还不够充分，斯宾塞医生还应追踪摄入饱和脂肪含量造成的影响，因为饱和脂肪被认为是引起冠状动脉疾病的原因。

斯宾塞医生表示，研究结果来自加拿大心脏与中风协会( Heart and Stroke Foundation of Canada)所提供的数据。而该协会一名科学政策分析师乐格兰(Christine LeGrand)也认为，这份报告还需要进一步研究。