加拿大蔬果成餐桌新宠

而据加拿大统计局资料显示，2014年加国蔬菜销售额达9.4亿加元，较2013年增长3.6%；其中成长幅度最大的是小白菜，2001年销售额仅640万加元，到2014年即攀升至3,570万加元。而近年健康意识抬头，健康轻食渐成饮食趋势，愈来愈多加国民众减少摄取肉类，取而代之的是蔬果；保持身体健康少病痛，也可降低社会医疗成本。

台湾董氏基金会今年4月间，调查台湾1,068位15至59岁民众身体快乐指数，结果发现，台湾民众身体快乐平均分数63分，有36%不及格。其中饮食最不均衡的、作息最差的，是15到29岁的年轻人。

 

台湾号称水果王国，但根据调查，许多人却不吃水果，分析民众蔬果摄取比例，有53.8%的受访者天天吃蔬菜，然而天天吃水果的比率却仅有19.2%，落差接近3倍。按当局每天两份水果的建议量来看，台湾近9成（88.6%）民众闹果荒。

相反，因应多元族裔社会不同族群的需求，加国不少农场种植各类有市场需求的蔬果；据市场专家分析，预计未来4年加国蔬菜需求量将升4%，在本土作物无法满足所有需求下，将连带提升加国蔬果进口量，显见蔬果产品将升级为餐桌上的新宠儿。