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带酒用餐后 餐馆生意雪上加霜

卑省自本月19日起,全面开放顾客「自携葡萄酒」(Bring Your Own Wine,简称BYOW)至餐厅饮用,但法例仅限于红、白葡萄酒类,而餐厅业者则可酌收「开瓶费」(corkage fee)。虽然卑诗餐饮协会(BC Restaurant and Food Services Association)力挺BYOW ,但仍有业者认为新法会导致业绩下滑。

BYOW虽然受到卑诗餐饮协会的力挺,但仍有业者认为新法会导致业绩下滑。(CBC)

BYOW实施后,省府让餐厅「自行抉择」是否加入,意指不是每一间领有「酒牌」的餐厅都必须让顾客自备酒品,至于提供BYOW服务的餐厅,则可向民众收取开瓶费,但并无统一收费标准。

卑诗餐饮协会指出,开瓶费的一般行情为每瓶10元至25元不等,但在高档餐厅,可能高达50元。该协会主席托得斯顿(Ian Tostenson)说:「我们曾去函高利民,建议他放宽酒品法令,如今BYOW已经开放,对于顾客以及餐厅业者而言皆是双赢的局面。」

儘管餐饮协会十分支持BYOW,但烧烤餐厅Gramercy Grill东主贺柏特(Trevor Herbert)却不这麽认为。贺柏特表示,省府在无预警的情况下颁布BYOW新法,让他感到措手不及,除了没有配套的开瓶费定价范围,还可能造成业绩下滑。

贺柏特现在不但为了如何制定开瓶费价格而烦恼,更担心如何才能继续赚钱维持营运。他说:「食物的利润本来就不高了,贩售葡萄酒反而是餐厅主要营收,但BYOW实施后,可能会直接冲击我们的酒品销售业绩。」

卑诗省是继亚省、安省和魁省等六省之后,实施自携葡萄酒餐厅饮用的政策,但不包括烈酒和啤酒等其他酒类。

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