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春节期间要注意的11个美食陷阱

加拿大的餐饮业蓬勃发展,集结各国各类美食,不论是中餐、西餐、速食、自助还是小吃,总有一款适合你。不过很多美食不小心就会误触伤害身体健康的陷阱哦!

中餐

中餐可分为台菜、粤菜、湘菜、川菜、江浙菜、北平菜等六大菜系,是酒席、会友常见的选择。

陷阱一:光鲜亮丽令人食欲大开

无论是香辣下饭的鱼香茄子,还是糖醋鱼、或是炒面、炒饭,为了让卖相好,食材都会先过油,再入油锅拌炒,上菜时光鲜亮丽的样子十分满足视觉,但其实会不知不觉地摄入过多油脂。

因此,点菜会尽量避开这些菜,改点凉拌小黄瓜、清蒸鱼配白饭或是杂粮饭,另外先盛一碗清汤将菜稍微漂洗,减少油脂摄取。

陷阱二:滑嫩鲜美的勾芡

把酱汁淋在食材上,比如“烩”、“羹”、“红烧”这样的菜式都有使用淀粉勾芡,在吃这一系列菜时建议避免吃外层的酱汁,减少热量摄取。

陷阱三:高纤蔬菜被忽略

在宴客或是家庭聚餐时,蔬菜总是因为不够气派而被忽略,或是师傅为了迎合大众口味,炒青菜下很重的酱料。建议选择1-2道烫青菜或是凉拌蔬菜(酱料另外放)来平衡一下重口味的荤菜肉食,你的美食体验会更舒心。

陷阱四:营养满满的早茶

烧饼、油条、煎蛋是温哥华早茶或者中餐厅的常见菜单,吃起来香酥但脂肪热量惊人。建议可以选择三明治夹蛋或是起司生菜蛋配一杯低脂牛奶或酸奶。

西式及异国料理

在加拿大最不缺的就是西餐和各国料理:美式餐厅、法式料理、意大利面、墨西哥餐厅、印度餐厅等,各式异国风味的族裔餐厅只有你想不到没有你吃不到。

陷阱一:常被遗忘的蔬菜

西餐厅都有个好选择:蔬菜沙拉,酱料选择和风酱或是优格酱并且请厨房另外摆放(put on side),不要先淋上或是搅拌,可以减少过多钠及油脂摄取,又可以摄取到较完整的维生素、矿物质。

对于日餐,要注意天妇罗,其中含水量高的蔬菜经过油炸后热量倍增。

陷阱二:好喝香浓的配汤

浓汤的烹饪是先以面粉炒奶油,并加入鲜奶油烹煮,其热量远大于清汤。含有汤汁的料理,若是以大骨数小时熬煮,其中会含高普林不利于痛风患者。也有些餐厅为了省时改加入高汤块或是其他鲜味料,长期吃下来对身体的负担很大。通常粤式餐厅的煲汤比较好,西餐厅的配汤口味太重,不建议喝。

陷阱三:看似健康的果汁

若不是现榨的果汁,通常就是超市买来的果汁,其中的维生素C及纤维都消失殆尽。这时点一份热茶比较合适,或是黑咖啡搭配鲜奶也是个较好的选择。不建议使用奶精,其主要组成是:油脂及玉米淀粉,并非牛奶。

冬日必备的火锅大餐

对于温哥华比较多的自助火锅,人们往往容易“走上歧途”。融合了西式、中式、日式料理,菜色丰富,每道都想吃一点;尤其是高级餐厅更有许多人在高贵的餐费考量下,更是完完全全把“控制饮食”抛到天边。于是一盘再接一盘,饱食中枢传递赶不及进食速度,让人不自觉吃下过多的食物!

陷阱一:甜点和海鲜

比如有人因为喜欢吃高级海鲜,一入席马上3大盘白虾、蟹膏、生鱼片;也有人首先直攻甜点区。一旦吃多了就会肠胃吃不消。

陷阱二:日本料理猛吃

生鱼片、握寿司或是生菜沙拉虽然看起来都是低油健康的料理,但进食总量过多仍会使得胃被撑大,况且一点一滴加起来热量也是很惊人的!

陷阱三:饿一整天后才大吃一顿

为了晚上吃大餐,有些人会刻意忽略早、午餐。饿了一天的结果是肠胃的吸收能力超强,其实吃下去的热量已经足够了,但肠胃还是不觉得饱。长久下来更容易成为小“腹”婆。

陷阱四:加工食品好美味

加工食品含太多防腐剂,过多添加调味料,最重要的,为了好吃入味其中有很大比例是放入肥油或是淀粉、味精。这些高钠高油的加工品对于健康都是潜在的危害。

速食

方便面之类煮一下即可食用确实便捷,不过速食品添加物较多,有很多相关的负面新闻,建议减少选择的频率;在超市买速食也要时刻记得均衡饮食的原则,好好搭配餐点,像是三明治配生菜沙拉、包子配豆浆都是比较健康的选择。

更多小帖士:

1、盐酥鸡、葱油饼等以油炸为主要烹调方法的美食,每份的热量至少都有500大卡以上,一点一滴吃下来累积的热量及油脂,至少要跑步1.5小时以上才消耗的完;

2、食物分为六大类:(1)全麦根茎类 (2)豆鱼肉蛋类 (3)蔬菜类 (4)水果类 (5)低脂乳品类 (6)坚果种子与油脂类。每天都要搭配吃,避免吃的东西单一;

3、尽量选择天然的食材,避免加工品;

4、“Sharing is caring”在美食节尤其适用,多个人一起分享一份小食会避免一个人吃所带来的负担,而且众人也会有更多的话可以聊;

5、美食节少喝瓶装果汁饮料,糖度很高,搭配高热量美食容易造成心脏和消化器官负担。

“吃”已经不单单只是图饱而已,逐渐成为一种饮食文化。随着饮食越来越多元、越来越精致,创新菜色一个接一个,但万变不离其宗,大家要谨记上述健康陷阱。当外食机会增加,更要坚持少盐、少油、少糖、少加工品,这样才不会越吃负担越大。

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