温哥华夏季美食DIY推荐

花生猪脚汤

材料：猪后腿肉1支、姜片两小根、米酒适量、盐适量

作法：

1、猪脚以热水汆烫、洗净，花生洗好备用。

2、猪脚与洗好的花生、姜片都放入锅内。

3、内锅加水与米酒到八分满，外锅叁杯水，电源跳开后，闷一下。要吃之前一个小时，外锅再叁杯水，跳开后调味即可。

TIPS：猪脚怎么挑

1、最好挑选前足，才不会太肥。

2、猪毛挑得愈干净愈好。

3、市场上现剁猪脚，虽然新鲜，但切块大小不一，也可能会因用力不当，把猪骨的精髓打碎，推荐机器切的无毒猪脚，美味健康都加分。

百菇鸡肉咖哩饭

材料：鸡里肌肉300g、黄金菇100g、新鲜香菇100g、秀珍菇100g、水约500CC、白饭或什谷饭适量、红萝N1条、咖哩块1盒

作法：

1、将所有食材切成个人方便入口的大小，加入水、咖哩块一起放入电锅内煮，电锅外锅约加一杯水即可。

2、电锅煮约略十分钟后，打开电锅盖，将锅内所有食材、咖哩块等搅拌一下，使其咖哩块能完全的溶化在锅内。

3、电锅跳起来后，再闷约十分钟，香喷喷的百菇咖哩即可上桌。

豆豉汁排骨

材料：猪小排600g、青江菜250g、蒜头、老姜、辣椒适量、沙拉油3匙

腌料：豆豉少许、酱油3大匙、米酒2大匙、盐巴少许、糖少许、白胡椒粉少许、葱段2根、太白粉少许

作法：

1、蒜、姜切末，沙拉油加热后，冲至姜末、蒜末及辣油碗内。

2、猪小排加入腌料，放入冰箱腌制至少20分钟。

3、放入一米杯水，隔水加热煮到跳起，蒸熟即可。

4、清烫青江菜，并摆置盘底，蒸熟的鼓汁排骨放在上面，即可上桌。

粉蒸子排

材料：猪小排300g、地瓜或芋头切滚刀状适量、宽粉稍微烫过软化1份、蒸肉粉（五香）1.5包

腌料：酱油3汤匙、香油适量、绍兴酒2汤匙、豆腐乳融化半汤匙、五香粉半汤匙、胡椒粉半汤匙、葱2根

作法：

1、将猪小排放入腌酱，至少腌制20分钟。腌酱的水份高度，需盖过猪小排，过程中翻面搅拌一次，让每一块猪小排都能均匀入味。

2、将腌制完成的小排，均匀的沾上蒸肉粉。

3、取一可入电锅的深盘，依序铺上宽粉、地瓜、小排，淋上一半的腌酱（里面的葱先取出）。

4、电锅放入一米杯水，开始闷煮，电锅跳起后，淋上另一半腌酱，再放入一米杯水煮，即完成。

丝瓜蒸蛋盅

材料：丝瓜1条、鸡蛋2颗、蛤蛎约10颗、樱花虾适量、蒜头1瓣、鲜干贝3粒

调味料：盐1小匙、白胡椒粉约1/4小匙、米酒1小匙

作法：

1、蛤蛎泡盐水吐沙，备用。

2、丝瓜去皮，切约五公分大段。将里面的囊挖掉，但须留最下面一层的底备用。

3、取一大碗，将两颗蛋打散，备用。

4、将挖出来的丝瓜囊切碎，加入打好的蛋液里。

5、蒜头去皮切碎，一样放入蛋液里。

6、蛋液随后加入半小匙盐、白胡椒粉与米酒搅拌均匀，剩下的半小匙盐拿来抹在丝瓜盅外层。

7、取一有深度的盘子，放入处理好的丝瓜盅，里面加入蛋液与蛤蛎，上面撒上樱花虾及干贝，电锅放入一杯水，蒸十分钟即可。

罗宋汤

材料：牛腱半斤、红萝N半斤、花椰菜半个、马铃薯半斤、牛番茄4个、洋葱半个

作法：

1、牛腱洗净切块，汆烫去血水。

2、红萝卜、马铃薯、洋葱洗净，削皮、切块，备用。

3、花椰菜洗净切成小朵;牛蕃茄洗净、去蒂头、切块。

4、以上处理好的食材一起放入电锅内锅，加水盖过材料。

5、外锅加一杯水，蒸熟后，加少许盐即可享用。