游学女孩美食经：吃口披萨吃下整个意大利

本文作者黎毓珊在许愿池前。

　　编者按

　　七八月份的暑假，越来越多的中国大学生选择在国外度过。不管是游学还是暑期学校，在国外短期学习期间，他们和当地年轻人交朋友，用脚步丈量远方的土地，意义不仅仅在于知识的获取，更重要的是深入体验当地文化的宝贵经历。本版“游学路上”专栏，记录了这些年轻大学生课堂外的异域经历。

　　看朱丽娅?罗伯茨的电影《美食、祈祷和恋爱》时，我被她在意大利街头享受美食时满足和快乐的神情所吸引。那时我就在心里对自己说，有机会一定去意大利，在一个阳光灿烂的午后，体验一把意大利人的随性和浪漫。

　　带着这样一个小心愿，我在去年暑假申请了都灵大学的暑期学校，和世界各地的同学一起学习国际冲突课程。结束了紧张的课程之后，我便投入意大利美食的怀抱。

　　“世界那么大，我想去看看！”除了美景和美人，美食也应该是人生中不可辜负的一部分。吃下那一口披萨，我感觉自己吃下了整个意大利。

　　罗马：赫本的冰淇淋

　　《罗马假日》里奥黛丽?赫本在西班牙广场阶梯边吃冰淇淋、约会的情景，深深地刻在许多人的记忆里。走在西班牙广场上，可以看到世界各地的游客举着冰淇淋重走赫本路摆拍，甜甜的冰淇淋吃在嘴里，经典的罗马风情看在眼里，那一刻觉得人生不能更美好！

　　意大利冰淇淋在意大利语里被称作gelato，各式各样的gelato遍布大街小巷，意大利人对于自己发明的冰淇淋有一种独特的自豪感，纯手工制作的冰淇淋在意大利人看来是一门艺术。新鲜的冰淇淋超级粘稠，搭配五颜六色的新鲜水果，令人胃口大开。在意大利可以敞开胃口吃冰淇淋，是因为意大利手工冰淇淋保证新鲜健康，不添加人工色素和防腐剂，吃的就是原汁原味。我走过罗马的大街小巷，坐在赫本曾经走过的西班牙广场，陪伴我的都是美味的意大利冰淇淋。

　　《罗马假日》里还出现了许愿池，相传可以把三枚硬币投入许愿池，许三个愿望。第一枚硬币入水，今生再回罗马；第二枚硬币入水，与心爱的人结合；第三枚硬币入水，讨厌的人离开。可惜我去年经过许愿池的时候，许愿池正在维护，被严实地包围起来，我只能吃着冰淇淋，带着一丝遗憾离开。这丝遗憾就像扔进许愿池的一枚硬币，让我魂牵梦萦，等着再回罗马的那天。

　　佛罗伦萨：意大利“爆肚”

　　万万没想到，佛罗伦萨的特色居然是牛肚包！

　　我以为外国人都不吃动物内脏，在佛罗伦萨却发现，当地最火爆的小吃居然是跟北京爆肚有一拼的牛肚包！牛肚包是面包包裹牛肚，牛肚嫩滑多汁，一定是经过长时间的炖煮才能没有腥味，香料味也没有盖过牛肚本来的香味。软糯的牛肚搭配酥脆的面包，真是绝配！

　　佛罗伦萨是我最喜欢的城市之一，徐志摩给了她一个美丽的名字：翡冷翠。翡冷翠的美当然不只是牛肚包了，著名的乌菲兹美术馆堪称我心目中的经典，感觉低头就是米开朗基罗，抬头就是波提切利一般，是活生生的一本文艺复兴美术史，曾经出现在美术书里的经典画作一幅幅展现在眼前的感觉真是太奇妙了。我很喜欢的提香的作品《乌尔宾诺的维纳斯》也在乌菲兹美术馆里，灵动的美人之躯丰腴端庄，美艳迷人。翡冷翠绝对是艺术爱好者的天堂。

　　米兰：“带我走”的浪漫滋味

　　米兰是国际时尚之都，米兰教堂的华丽壮美着实令人印象深刻，这座设计感极强的城市似乎随时充斥着米兰时装周那些前卫流行的元素。走过奢侈品牌的橱窗时，瞬间就能体会到为什么那么多世界知名设计师会诞生在米兰，这座城市本身就是时尚的代名词。

　　我在米兰吃到了此生吃过的最棒的提拉米苏。提拉米苏在意大利语里是“带我走”的意思，关于提拉米苏的爱情传说让这款甜点多了一份浪漫的味道。正宗的提拉米苏是由意大利马斯卡彭奶酪、意式咖啡、手指饼干与朗姆酒制成，酒精的味道让这款甜品甜而不腻，提拉米苏不醉人人自醉，酒精和奶油的完美结合令人心旷神怡。

　　比萨：不是披萨原产地

　　比萨以比萨斜塔闻名于世，但我心里一直有一个疑问：比萨的英文名Pisa和意大利披萨Pizza如此相近，莫非有什么神秘的关联？

　　去了比萨才知道，披萨的发源地在那不勒斯而不是比萨，可比萨的披萨没有让我失望。在意大利，无论走到哪里都能吃到超级美味的薄饼披萨，实足的馅料搭配脆脆的薄饼，令人幸福感满满！因为不会意大利语，看不太懂菜单上各式各样的披萨名，我只能点最经典的玛格列特披萨。玛格列特披萨的配料很简单，就是番茄酱、马苏里拉奶酪和罗勒叶。虽然配料简单却回味悠长，奶酪的香配上番茄酱的酸，点缀罗勒叶的清香，层次感十足，一口咬下去，仿佛吞下了整个意大利。

　　意大利人的伟大之处不仅在于文艺复兴，还在于发明了意大利面。意大利面特别有嚼劲儿，因为意大利面的法定原材料是杜兰小麦，有高密度、高蛋白质和高筋度的特点。

　　意大利面有着千奇百怪的外形，通心粉、贝壳面、螺旋粉、粗管面都是意大利面。这就像意大利的文化，仿佛少女千变万化的造型，动人心魄。

　　意大利的文化似乎不是用美食就能简单概括的，但我很愿意用各色美食作为符号，把它记在心里，每次触碰到相同的味蕾，就会立即打开对一座城市、一个国家的记忆，那些曾经的足迹立马鲜活起来，跳跃在每一个细胞里。