网上订餐成时尚 华人餐馆加赶时髦

　   网上订购外卖食物服务，在过去几年有明显增长的趋势。从事饮食行业人士指出，提供服务的餐馆需要建立另一种管理经验，以满足客人的要求。

　　加拿大有关网上订购外卖食物服务的资料显示，在过去4年来增长超过258%，多伦多及温哥华对此的需求不断增加。美国及欧洲的电子商业龙头如亚马逊、谷歌及Uber等，更积极推广这种服务。

　　据业内提供资料显示，加国消费者不仅订购传统的薄饼及中国食物，还开始选择一些时尚、多元族裔及健康的食物。当中视乎地区而有不同的口味，如多伦多喜欢烧烤、希腊及泰菜，而温哥华流行选择越式、墨西哥菜与蛋白沙律。

　　此外，去年国民使用手机订购增加125%，反映消费者利用此方法多于电脑，业界认为这种趋势在将来会更为普遍，食客会要求更多元化的餐单。

　　安省华商餐馆会主席陈勇仪认为，在主流社会较为普遍采用网上订购外卖食物服务，特别是年轻一代。餐馆通常付费参与这些网站，让客人搜寻及点菜，确实增加外卖的生意。由于有别于堂食服务，餐馆需要建立另一种管理模式，食物烹调至送到客人的家里或办公室，能够保鲜及保温，卫生又美味，不会遭投诉或退回等，则是讲求经验。

　　陈勇仪表示，现时部分唐人餐馆会加入网购行列，有些只能在非繁忙时段提供外卖服务。因为某些餐馆依然有众多食客排队等候堂食，厨师忙于烹调食物，难以兼顾网上订单，所以会列明于繁忙时间内不设送餐，或是晚上9时后才接外卖订单，正好迎合一些较迟进餐的顾客。

　　他说，这种服务不会冲击传统餐馆的生意，因客人对食物的要求不同。在餐馆用膳，顾客即点即制，特别是中餐馆更讲究“镬气”，色香味俱存，只有堂食才可以品尝。对于华人来说，喜欢相约亲友出外用餐，一边享受美酒佳肴，一边谈天说地或互道近况等，这是另一种乐趣。