美国经济学家盛赞：士嘉堡是多元美食之都！

　　美经济学家考文赞扬士嘉堡是杰出的族裔特色美食之都。互联网

　　Tyler Cowen

　　美国一位知名经济学家访问了士嘉堡的多处餐馆后，赞扬士嘉堡是杰出的族裔特色美食之都(best ethnic food suburb)。这评价为长期笼罩在多伦多阴影之下的士嘉堡注入了不少正能量。

　　士嘉堡近年来带给人们的第一印象往往只是多伦多东部的一个近郊区，或是新抵埠移民居住集中之地，或是为争取修建地铁而死忠于前市长福特的市民。说起美食，人们一般不会想到这里。

　　美国知名经济学家考文(Tyler Cowen)因为参与多伦多大学士嘉堡分校主办的一个美食论坛 Multidisciplinary Food Studies Initiative，而有机会对于上周三对士嘉堡的族裔特色美食进行一番较为全面的考察和浏览。他前后访问了4家士嘉堡的餐馆。考文于周五在博客中贴文表示，自己得出的结论是，以星等级而言，士嘉堡是他此生所见最出色的族裔特色美食之都。

　　“传媒美食介绍不全面”

　　考文是维珍尼亚州George Mason大学经济学者，着有“一个经济学家吃午餐：日常美食的新规则”(An Economist Gets Lunch：New Rules for Everyday Foodies)一书。他指感觉多伦多人即使认识到在多城以外有一些新奇的餐馆出现，他们似乎也不愿意踏足象士嘉堡这样的地方。陪同考文考察的多大士嘉堡分校校长(Dean)Rick Halpern亦有同感。他指许多人固定在多伦多市中心，基本不愿意踏足当谷大道(DVP)以东的地区。

　　多伦多星报美食版编辑白恩(Jennifer Bain)鼓励所有喜爱美食的人，能开车的人，都去探索士嘉堡和多伦多市以外其它区的美食。白恩近年来向读者推介了不少士嘉堡的美食，包括维吾尔美食、客家美食和菲律宾美食。白恩指许多传媒集中介绍多伦多市中心及市西区的美食特色，这不免令民众对整个多伦多的美食地图，以及地理和文化的多元特色看不太全面。

　　闻名老饕“秘密花园”

　　考文的评论在网上引发一些评论和涟漪。有人说，士嘉堡是老饕们的“秘密花园”，住在当地的人都知道这一点。

　　许多士嘉堡的餐饮业者和美食家都对考文对士嘉堡美食的正面评价表示欢迎。考文上周考察过的餐馆之一、位于雪柏大道夹麦考文路附近的菲律宾餐馆 Remeley’s东主Vince Gutierrez表示，他为考文的评价感到骄傲。这家餐馆自1997年起开始令食客体验正宗的菲律宾家庭特色美食。他指民众总是热衷于在多伦多市中心尝试一些大的、有名的餐馆。他们在餐食上对士嘉堡的忽视，正表现了对这一地区整体上的刻板印象。

　　另一家印度连锁素食餐馆Saravanaa Bhavan的董事总经理Ganesan Sugumar亦强调，族裔特色是士嘉堡餐饮业的一大特色。考文上周三也光临了他们位于麦高云路和芬治大道附近的一间连锁餐馆。餐馆招待他的道菜式名为 “rava dosa”，是一种南印度风格的可丽饼，佐以由椰子、香菜、番茄和扁豆等制成的甜酸酱作为蘸料。

　　Ganesan Sugumar表示，士嘉堡不是一个富裕的地区，所以这里的民众未受到重视，而对这一地区的推广也做得不到位。他期望士嘉堡也能够有自己的推广族裔美食的大型街头活动，就像Taste of the Danforth推广希腊美食或是Taste of Little Italy推广意大利美食一样。