美总统候选人集体“撸串” 看看美国人串烧爱吃啥

最近，不少美国政界人士都举着串烧猪排亮相在镜头前。实际上，美国人喜欢串着吃的食物达70多种，包括奶酪、巧克力、玉米、蛋糕、等等等等……

美国总统竞选已经拉开帷幕，最近记者们捕捉到各路政客在爱荷华州吃串烧猪排的照片。爱荷华是美国最大的猪肉生产地之一，由于选民并没有传统上固定支持的党派，所以也是问鼎总统宝座必须拿下的关键地。

政客们在此大啃猪排串儿，当然是为了显示亲民和“接地气”。

不过，美国人串着吃的食物也真多。爱荷华州一年一度的博览会上，可供选择的串烧串炸食品多达75样，真是琳琅满目，应有尽有。

香肠串、鸡肉串、玉米棒子串、奶酪水果串、还有棉花糖串。这些都是传统的小吃。

更让人脑洞打开的还有：蜜糖裹煮鸡蛋串、巧克力布朗尼串、苹果馅饼串、巧克力浇盖曲奇奶油串；另外还有炸花生酱和果冻串、塔特土豆狗串。

如果你担心胆固醇过高，还可以来些沙拉串。博览会

据食物历史学家梅根·伊利亚斯博士介绍，串烧并非爱荷华州的专利，实际上在美国乡间集市和州博览会上，串烧食品都相当受欢迎。

她说，州、县的博览会是乡土美国一年中最大的娱乐互动，吃串起来的食物是很美国的一件事，这一文化传统可以追溯到1840年代。

“这种小食可以一边溜达一边吃，也符合我们吃东西比赛的传统。博览会的最大卖点就是展示丰富的物产，最大最好吃的馅饼、最大块头的牛、最异想天开的油炸食品。”

卡顿大学食品和饮料学教授罗德·菲利普说，美国经典的串吃食品是玉米狗。

“这是一根香肠或做香肠的肉，裹上面去炸，这样看上去像是香肠。1927年曾经曾有人为此申请了专利，在1929年获得批准。”

1940年代，这一专利食品开始走俏，尽管当时就已经有冰棒和棒棒糖。食品历史学家安德鲁·史密斯说，德克萨斯州的博览会上这一专利食品开始名声大噪。标新立异

另一种美国特产是炸蛋糕，广告词称之为“金色海绵蛋糕加奶油馅”。

史密斯介绍说，过去二十年，这种串起来卖的食品大规模扩张，炸巧克力、炸比萨饼等都变得常见。

他认为，基本上任何食品都能串着吃，只要找到合适的做法。

沾面和油炸能让那些松散的食品成型，不过有些东西还真不适合串烧吃，比如说奶酪。

专家们也说，串烧并非美国独有的吃法。全世界别的地方有的喜欢用牙签串，印尼还有鸡肉串。这些都在火上烧，而且用串还可以避免食物被手弄脏。

菲利普教授认为，美国的串烧食品已经成为一种竞赛，大家都在比：看我能标新立异。“或许过不了多久人们会开始吃串烧蟑螂吧。”

这样的美食，可能就不是政客们愿意尝试的了。