警察当门卫 揭秘加拿大最大的菜市场

大多伦多地区密布的华人超市，让移居加国的华人很幸福。最近“问题鸡蛋”风波闹得轰轰烈烈，令我们开始注意我们“菜篮子”的安全。记者最近在多伦多采访了一个独特的菜市场，这个应该是加拿大最大的菜市场，只对批发购买者开放，我们每天吃到的蔬菜水果，基本上都是来自这里，2009年这里的蔬果销售量达到96万吨，可见大多伦多地区的人有多能吃。

这个菜市场的全称叫做安省食品总站(Ontario Food Terminal)，位于安大略湖边国家展览馆以西。原本想着一个菜市场有什么呢，也没有预约，在网上看了看它的营业时间，每天早上6点半就开始到下午2点结束。为此，记者早上5点半就驱车出门，想赶一个早市。

由警察把守的菜市场

到达市场后，记者便看到一辆辆货车鱼贯而入，不过人家都是一刷卡挡杆就打开，而停车场一望无际的大，很具加拿大特色。门岗端坐着一个门卫，走近一看居然臂章上还写着“警察”的字样，指望徒步混进去估计是不可能的事情，无奈只有打道回府，按着老套路先提出采访申请，应了一句老话：“别拿豆包不当干粮”。

管理市场的是安省食品总站委员会，这个委员会是依照《安省食品站法》设立的，7名委员由省督聘任，负责执行该法。而门卫之所以佩戴警察标志，也是由于他们是执行该法的警察，而不是一般意义的保安。所以他们是真警察，只不过仅仅负责该法的执法工作，对记者来说这也算是一件新鲜事儿。

经过一周的等待，委员会答复可以接受采访，不过他们还是建议希望春天再说，因为现在是淡季，似乎不能体现他们的红火程度。但记者还是希望能尽快完成采访，于是乎记者再起一个大早，赶一个寒流，来到这个森严壁垒的菜市场。

披星戴月的加国农夫

一个寒冷的清晨，记者如约再次来到这里，市场总经理尼古拉斯(I.B Nicholas)已经等候在办公室。原以为他会派一个手下领着转转，哪知道老头亲自出马，在自己的领地里转得不亦乐乎。   

批发市场很像国内的那种汽车站，站台就是叉车飞驰的运货通道，卡车都停在站台下，“车站候车室”就是一个个蔬菜批发公司。奇怪的是尼古拉斯绕过这些“候车室”，直奔批发市场西端的一个大停车场。

尼古拉斯解释说，那块场地是农夫市场，大部分是安省本地农夫生产的农产品，因此他们每天在这里营业的时间不长，所以要先去看看他们。

这个大停车场有一个半露天的钢筋水泥大顶棚，很容易让人产生高架桥下自由市场的感觉，80个面积相同的车位，每个车位能停一辆大货车，总共有550个摊位。可以租半年或者全年，也有按天租的。来这里的都是安省本地的农夫，也有一些蔬果商人在农夫那里收购之后来这里批发销售，这些商人有的是安省的，有的则来自全国各地，总之都是本土自产产品。由于是冬季，只有几个批发商还在战严寒，夏天的时候花卉市场也在这一带。

记者在农夫市场遇到一位本地的苹果商Louis，他说这些苹果都是他自己的产品。卡车就是他的临时仓库，里面按照不同类别、级别摆放好各样的苹果，卡车内有空调保持合适的温度，还有一个石油气瓶用于烧火取暖。

记得不少网友说加拿大的苹果很干净，买回来可以直接吃，也有的说苹果表面有蜡不能吃。记者把这些问题都交给了农夫来回答，他说入口的东西最好都洗洗，虽然他们在苹果种植过程中不会用杀虫药，加拿大对这方面管理很严格，农夫要经常上各种培训班，对种植过程的化学物品使用都有严格具体的要求。但是，苹果在生产转运过程中难免要被触摸，因此最好洗洗再吃，这是一个良好的卫生习惯。至于那些电视上看到在衣服上蹭蹭就吃的，他调侃道就是他们这些一线的“农民”才这么干。而苹果上面的那些蜡，主要是起到美化的作用，同时也是可食用蜡，对人体无害。

另一位韩国商人在批发蔬菜，有黄瓜、蘑菇。他小小的临时办公室是一个移动房，放张桌子就只能站下2个人，虽然有取暖的设备，但因为敞开了小门，里面还是冷得不得了，这种工作实在谈不上享受。他说，像这样的天气只有10个左右的商户还工作，夏天则有100以上。而总经理尼古拉斯补充说夏天至少有200多商户，不少是批发花卉的。

一位专门批发本地土豆的商人边开票收钱边回答记者的提问，他每天早上3点就要起床，去收货或者等农夫送货，然后来批发市场，忙到晚上7点半才能回家，完全没有了生活。

土豆大王彼得

为了方便经销商，市场内还有37,934平方英尺的办公室出租，可以提供给50家商户。这里就是我们前面说的“候车室”式批发店，老板都坐在仓库最里面的二层阁楼上，可以鸟瞰整个领地。

土豆大王彼得(Peter)的店里放满了天南地北的各种土豆，大部分是来自美国，搞笑的是加拿大人把我们所说的红薯叫做甜土豆，对于记者这样不常买菜的人，最开始听他介绍的时候一直在极力想像这个甜土豆会是什么样子，直到见到实物：嗨，不就是红薯吗。

别看彼得这里的办公室狭小拥挤，他可是个大地主，拥有2500英亩的土地，比这个批发市场总面积还要大4倍。每天都要忙着处理堆积如山的土豆，哪些冷藏，哪些出货都要周密计划，不然土豆发芽就让他头疼了。他有庞大的客户群，随手翻翻自己的帐本，他估算大概在5千左右。

记者看到他望向仓库卖场窗户框上贴着游艇、雪地摩托、度假屋的照片，彼得告诉记者，虽说这里办公环境不好，远不如家里舒适，每天工作也很辛苦，但是看到照片上的生活，就等于看到了希望。他的宗旨是：努力工作拼命玩。

彼得说周末他会驾船遨游，像这样的冬天，他会和一帮朋友驾上雪地摩托，沿着加拿大特有的雪地高速公路，一开出去就是几百公里。他解释说，这些雪地高速公路实际上是那些林中的雪道，不玩雪的人是见不到的，在高速公路上开车的人永远也不知道那里。雪道和公路一样有人保养，专门供冬季运动的车辆畅游。雪道以外的野地里积雪都在1米以上，根本无法步行进入。这个世界是很多新移民比较陌生的，Peter在那里寻找到了乐趣，是他每天辛勤工作的原动力。

陈旺也来进货了

记者在采访蔬菜批发商的时候，偶然看到一个熟悉的身影在上货。原来是最近非常当红的金牛城超市老板陈旺，他当天也驾驶着自己的小货车前来进货。他表示，早上6点多他就来了，身为老板他选货、搬运、驾驶都是一个人干。

记者问他为什么一定要亲自做这些体力活，他表示这样才能掌握第一手的资料，直到整个菜价的行情，当老板的只听别人怎么说是不行的，一定要亲自干。或许这就是福建人开超市成功的一点总结吧。

至于治安问题，他表示即使他的案件已经非常轰动，每天还是有小贼光顾，警察现在出现的速度大有提高。上次警察虽然十几分钟后赶到，还是把小偷抓住了。他尽量是不再出击，做好录像监控，及时报警，不然后面的官司及时有理审起来也很麻烦。

冷库也有警察守卫

这个菜市场的冷库面积达8万平方英尺，分为两层，温度由计算机控制在华氏32到42度。比较酷的是冷库的门口居然是警察把守，进货取货需到门口办理手续才行。

在总经理的带领下记者得以有机会进去看看，里面也没什么特别之处，不同的蔬菜水果按照温度标准要求不同分室存放。每个冷库足有2个篮球场那么大，不见行人走动，只见叉车飞驰。开叉车的工人们可能习惯了这里的“无人”环境，个个像腾云驾雾一般飞来飞去。和外面市场不同的是，里面的工人24小时分班工作，随时方便客户的存储蔬果，这里每年接收货物入库7,147,701叉车架。

这里是蔬菜王国

这个占地40英亩的市场1954年乔迁至此，已经服务社区超过50年，担负着大多伦多地区百姓每天的蔬菜水果供应。大部分进口水果都来自美国的佛罗里达和加利福尼亚，每天都有新鲜运到，大多伦多也是这两个州在美国以外最大的消费市场。除此之外，来自全球的各种水果也都是由此来到我们的家中。

停车场有4英亩，可以停放575辆车，进出的车辆多是运载蔬果的卡车，24小时不间断。只有注册的买主才能获准入场，而这些买主来自大多伦多地区的超市、餐馆、食品相关行业等多达5000家，他们需要向委员会提交证明，说明自己并非蔬果的最终消费者。

因此这个市场到底直接间接养活了多少人，尼古拉斯给记者勾勒出了一个清晰的画面。他表示，每年有百万辆车进出市场，有超过42,000人直接或者间接靠市场为生。

担心记者不相信，尼古拉斯开始仔细讲解，这些人来自477个在此有摊位的农庄，每个农庄至少10个工人，这就是4770人。61个蔬菜批发商，每个批发商有至少10家生产供应商，每家生产商也至少有10名雇员。57个公司驻市场办公室，平均每家10人。26家大型水果批发商，每家雇员平均40人。再加上6000个注册的买家，每家雇员平均5个，这些数字加起来就相当可观了。而且这些仅仅是直接和市场有关的人，还不包括那些仅仅利用市场提供的信息自己做买卖的农夫们，总之这个市场对安省和加拿大都是相当重要的。

支持本地农产品

安省有一个组织叫做绿色带，绿色带委员会总裁马斯伯格(Burkhard Mausberg)向记者介绍说，安省的绿色地带180万英亩，是全球最大的受保护的耕地、森林、湿地、绿化区。受保护的意思是不能改变用途，只能维持原有的作用。这一地区不但为我们提供了清洁的水源，净化了空气，也为我们带来了新鲜的农产品。

安省农产品有特制的标签，这些产品除了比较新鲜之外，口味也特别好。购买本地农产品可以推动本地经济发展，也会因为无需长途运输而减少环境污染，一举多得。