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饺子已经out了 中国人现在过年兴吃龙虾(图)

“饺子,红包,象征长寿的面条,午夜放烟花——全球都有这些农历新年的中国传统庆祝方式。但在今年,许多中国餐桌上多了一种新的不太传统的菜:来自美国缅因州的龙虾。”

英国BBC网站23日报道称,中国人对龙虾的喜好在过去十年里增加。缅因州的龙虾批发商 Stephanie Nadeau说,2009年,中国还没有从缅因州买过龙虾,现在,春节已经成为他们一年中最忙的季节,甚至比圣诞节还忙。

“圣诞节只有一天。”Nadeau说,今年她要为中国的春节订单忙碌四周。“这是我最忙的一年。”她说,“中国人非常喜欢海鲜。”

那么今年春节一共卖了多少龙虾?“大概有40万磅(约合18.1万公斤)。”Nadeau说。

“在香港,他们几乎只吃1磅(约0.45公斤)的小的龙虾。”她说,“在40英里之外的广州,他们更喜欢两到三磅的龙虾。”

报道称,随着中国中产阶级逐渐推动着城市品味的发展,他们对全球经济的影响甚至出现在没有预料到的领域。缅因州的大部分龙虾出口仍然销往加拿大,但批发商表示,他们没有预料到地理上如此遥远的一个国家有这么大的需求,而地理是运输海鲜的主要考虑因素。

文章称,今年冬天往中国运输近50磅龙虾特别具有挑战。“因为波士顿和纽约的糟糕天气,今年特别困难。”Nadeau说,“一年这个时候,因为水很冷,我们收获的龙虾很少——他们冬天差不多要冬眠。我们现在正在运送的龙虾几乎都是12月和1月初捕捞的。”

为了满足新的需求,Nadeau说她在加拿大建造了新设施,储存大约12万磅活龙虾。

文章称,缅因州的龙虾企业生意兴隆,因为中国的龙虾爱好者们正在从国外寻找替代老传统的新食物。

“我们缅因州的龙虾正在填补中产阶级的空缺。”Nadeau说,“我们加班加点把龙虾运到中国供假日消费。”

文章称,缅因州的龙虾肉质软,适合中国人的吃饭——蒸着吃,蘸芥末和酱油,或者与面条一起吃。在中国的菜单上,缅因州的龙虾通常称为“波士顿龙虾”。

Nadeau认为,除了口味、价格和美国名声,缅因州的龙虾在中国有一个决定性的优势。“他们喜欢我们(的龙虾),因为看起来像龙。”

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