手把手带你挑咖啡机

我只是一个咖啡鬼，不是咖啡神。两者有何区别呢？咖啡神能用味蕾体会到咖啡的酸度、烘焙程度、甚至产地。而咖啡鬼嘛，只要有咖啡喝就行！

对于西方人而言，咖啡可以说是他们的第二血液了(其实还有酒精，嗯哼)。当初我在学国际战略营销的时候做过咖啡的市场调研，发现芬兰人是整个欧洲人里喝咖啡最离谱的，人均每天8-10杯！天雷滚滚！不会中毒么（跑题了…）。尽管英国有着深厚的茶文化，但是受到其他国家的影响，咖啡也是英国人的主要饮品。

去Café喝咖啡是一种文化，咖啡外带on-the-go是一种文化，在家冲泡咖啡也是一种文化。根据英国市场调查，现在更多的人愿意在家泡上一杯优质的咖啡。所以这一篇，我就告诉大家如何选适合自己的家用咖啡壶/咖啡机！(咖啡神们请看着我这咖啡鬼出洋相吧…)

★【法式滤压壶French Press】

法式滤压壶，简称法压，是最常用的一种家用咖啡壶。它是由意大利人Attilio Calimani于1929年在法国(高端冷艳地读fà国)发明的，因此被称为法式滤压壶。根据喂鸡百科，在英国它被称之为cafetiere，在美帝它叫French Press或者Coffee press。

法压的主要特点是方便易用，你所需要的只是热水和研磨咖啡粉。研磨咖啡粉英文叫做ground coffee，在英国的超市你可以买到各种品牌、各种口味、各种烘焙程度、各种产地、各种咖啡豆 (这种排比句真好用…)的研磨咖啡粉，十分方便。回到家后一冲一压就完事儿了。成本十分低廉，小容量滤压壶不过 5~10英镑。清洗维护更是“话咁易”，扔进洗碗机、或者拿水龙头左边烫死人的热水一冲。

我经常看到英国朋友用法压，而且除了煮咖啡还能煮茶呢(咦？难道你不知道有loose tea这种包装的茶叶？)但是缺点也很明显，入门汉不好掌握咖啡粉的冲泡技术(所以冲出来会很难喝…对，是我！)，另外一大包的研磨咖啡开久了会漏气儿变味。更重要的是，有些小渣渣可以透过过滤孔进入你的杯子进入你的口腔…接下来的我不说了…

★【美式咖啡机Filter Coffee Maker】

美式咖啡机俗名Filter Coffee Maker，学名为Drip Brew(滴漏煮)。它虽然盛行于北美，但其实是在德国发明的。它的结构分为三部分，水槽、装咖啡粉的过滤容器(我真不知道它叫神马啊)、以及盛咖啡的壶(我真心词穷了)。普通的美式咖啡机只要按下开关，机器就会从水槽抽水，加热后将水导向过滤容器。高级些的还可以设定时间以及咖啡容量。这款机器依然使用研磨咖啡粉，但是研磨程度与法压所使用的咖啡粉有所不同。

价格嘛，基本款的机器15镑-20镑就可以拿下了。缺点嘛就是，非、常、难、清、洗。如果是用过滤纸的话，还可以用完就把过滤纸扔了；如果不幸是过滤网的话，每次煮完一次咖啡就要洗一次，而且还得洗周围的地方、出水孔等等。部分不可拆卸的过滤容器更是要人命(要怎么洗啊摔！)。你以为煮一杯咖啡方便吗？你要等啊！等一壶咖啡要等几分钟啊！很焦虑啊。所以在我的世界里，这种咖啡机就是负、分、滚、粗（也有可能是我买的廉价版太难用所以直接导致了对它印象不好）。

★【意式摩卡壶Moka Espresso Pot】

意式摩卡壶还有另外一个名字叫stove-top coffee maker，源于它的使用方式。我身为土鳖孤陋寡闻，在国内的时候只有在Ole’和宜家见过它。造型奇特，看一眼，看不懂怎么用，再看一眼还是没看懂……

Moka Pot最早发明于1933年的意大利，而后由Bialetti Industri进行商业化。壶体本身是由铝制造，十分坚固耐用。价格也比较低廉，10~20镑便可以拿下。与上述过滤壶相比，因为它用的是蒸汽压力，所以蒸馏出来的咖啡更加浓郁，接近浓缩咖啡Espresso（虽然也是小小的一杯，但并不是严格意义上的Espresso啊！）。使用方法很简单，把研磨咖啡粉放在Funnel Filter之中，然后给Bottom chamber灌上水，最后放上炉子上面加热即可（无论是明火的，还是一般宿舍的铁片炉都可使用）。而咖啡呢就会通过蒸汽储存到top chamber里面了（当年发明的人好聪明啊）。

我唯一一次见到真人使用摩卡壶是在一个德裔英国人家中。因为跟他一起写group work，所以我们就靠这个咖啡壶鏖战一晚(不要进行邪恶的脑补…) 至于好不好用嘛，呵(tǐng)、呵(má)、呵(fán)。至于好不好清洗嘛，你觉得金属容器沾上咖啡渍会是如何呢？不过据说这种咖啡壶并不需要特别清洗掉内部的咖啡渍，长时间的咖啡累积会让之后煮出的咖啡味道更加浓郁。

★【胶囊咖啡机Capsule Machine】

呐呐呐重点来啦！！！其实我前几天才终于决定来买一台鏖战论文季！这是近年来兴起的一种新玩意儿，看起来就很高端洋气上档次有木有？高科技！很多人不了解它的使用原理。我来让大家长一下姿势吧。咖啡公司会把各款咖啡粉、液体奶等放进独立包装的胶囊当中(保鲜度大大地胜出大包装的研磨咖啡粉)。把胶囊放入机器当中，热水通过胶囊以达到煮咖啡、加热牛奶的效果。这种咖啡机使用相当简便，而且能喝到Starbucks, Costa, Nero这样的专业咖啡店品质哦。

当然啦，胶囊咖啡机还是比较昂贵的，60镑起跳，普通款大部分在80~150镑之间。生产胶囊咖啡机的公司有Lavazza, Tassimo (BOSCH博世), Starbucks Verismo （星巴克）, 以及雀巢旗下的Nespresso和Dolce Gusto。由于市场竞争，每个制造商所适用的胶囊是不通用的。为了简洁易懂，来，去表→ →

怎样挑选合适的胶囊咖啡机呢？作者认为，启动成本(就是咖啡机啦…)、使用成本(就是每杯咖啡啦..)固然很重要，但是各位请记得把时间成本、健康成本考虑进去(好复杂的样纸…)。怎么说呢，时间成本就是泡每杯咖啡所花的时间(其实差不了太多)、以及你清洗机器的时间。在这里没有办法一一比较每款机器，但是当我选择的时候，我更偏向带自动清洗功能的，这样会节省非常多的时间。另外就是健康成本，众所周知英国的自来水是硬水，所以像自带Brita过滤水槽设置的TASSIMO就会节约你过滤水、倒水的时间，可谓是一步到位。另外TASSIMO的“傻瓜性”深得我心。每款Tassimo的胶囊上都有一个条形码，机器通过读取条形码便会知道加热到多少度、需要多少水等等烹饪信息。用需要做的就是选择杯型、按下启动键即可。(我真没有给TASSIMO做广告啊。洒家就是评测文)。

另外还需考虑厂家。Nescafe、Lavazza是做咖啡起家的，而Tassimo（BOSCH博世）、De Longhi是做机器起家的。所以机器的易用性、耐用性，大家可以从这个因素考虑一下。作者可没有说其他机器不好用啊！只是作者比较信赖做机器起家的公司。

我不会告诉你，amazon卖得比官网买的便宜多了多了多了！！以TASSIMO T55为例，官网￡139.99，amazon才￡99吶。多出來的40胖子我全拿來買咖啡去，哼。所以建议大家下手前提前比价。还有一个小tip，购买之前我在Youtube上查看了机器的使用视频(官方、民间、评测组织的都会看一下)，然后在google输入XXX terrible/sucks/not worthy来看看吐槽点(我一定是变态！) 通过全方位的指引和比较，我就安心地点击add to cart买单了。

我的一个朋友来我这里尝试过后赞个不停，说costa胶囊做出来的比costa卖的还好喝！(就是这渣滓怂恿我买的咖啡机。咖啡鬼对诱惑力抵制不足呐)。

★【意式浓缩咖啡机Espresso】

意式浓缩咖啡机，其实就是costa、星巴克所使用的咖啡机的家用版本。想象一下他们平时多麻烦吧，把粉放进容器里，扣在机器上，拿espresso杯子接咖啡。然后加热牛奶，才能出一杯café latte…… 多么的麻烦啊。要不是真正的咖啡神，这种机器我们还是避而远之吧。而且价格高昂，不容易清洗。随时随地的100-300镑，我等屌丝承受不起呐！

希望这篇文章可以帮大家指点迷津，在茫茫咖啡机海中找出最适合你的那一款。

然后事实证明是，我又写了一篇长report… 话痨天生不会聊天挑重点，不治将死。

喝咖啡去喽。