腊肠土豆片：最朴实的美味

 

自己制作的腊肠美味可口，送给朋友也赢得了众口一词的赞美。只是还是略有遗憾，其实我更喜欢烟熏味道的腊肠，可惜自家操作太麻烦，而且即使可以操作，我也不想为了吃几口腊肠而搞得家里乌烟瘴气，甚至有可能让街坊邻居误会而报火警……

 

那想吃熏制的腊肠怎么办？Easy呀！天猫购！这几天，除了入手貌美如花味道极佳的王家五腊五花，还同时入手了他家的腊香肠。但是只入手了500g，还是抱着试试看的心态，好吃再买也不迟。不过光看数量也知道，王家五腊肠的品质真心赞！500g腊肠足足有5根，而且很长（请参考步骤图1）。您想想普通的火腿肠一根就是100g，5根1斤，可是那火腿肠哪里有这么大啊？这说明王家五腊肠晾晒得很干，不用水分来充分量。而且干爽的腊肠更容易存放，口感也更好哦。

 

至于腊肠要怎么做，问果果，果果毫不犹豫地说，炒土豆片！最朴实的搭配和做法能做出最美味的菜肴！想想也是，腊肉腊肠与土豆片确实是极佳的搭配，腊肉本身也是普通人家为了保存猪肉而想出来的方法，土豆也是普通人家最常见的食材，两种最普通的食材搭配在一起，吃起来熨帖又美味。

 

腊肠土豆片

 

主料：王家五腊肠1根，大土豆1个

 

辅料：青椒1/4个，胡萝卜1/5个，葱蒜适量

 

调料：盐1小勺，生抽1汤匙

 

制作方法：

1.王家五腊肠取出清洗一下沥干水分放入盘中

 

2.入蒸锅大火蒸开，中火蒸20分钟取出晾凉

 

3.土豆、胡萝卜去皮，连同青椒洗净

 

4.土豆、胡萝卜、青椒切片

 

5.切好的土豆片放入清水中清洗浸泡去除淀粉

 

6.煮熟的腊肠略微晾凉，取一根，切片

 

7.土豆入沸水焯烫至变得略微透明，捞出备用

 

8.锅内放油，放入葱蒜炒香

 

9.放入青椒和胡萝卜炒至半熟

 

10.放入腊肠翻炒

 

11.放入土豆片翻炒

 

12.调入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅

 

 

小叮咛：

 

1.王家五腊肠晾晒得比较干，蒸制时间久一点口感会更好。

 

2.腊肉香肠等可以一次性煮或蒸的多一些，当时吃一部分，剩下的可以分袋装好冷冻，下次解冻就可以用了，免除多次蒸煮的麻烦。

 

3.腊肠本身是有咸味的，所以调料不要太多。