吃昆虫未来趋势 加人推广家里养蟋蟀

“吃昆虫”在北美与西欧还未获得大众普遍接受，为了解决世界的粮食供应问题，联合国呼吁多食用昆虫，不但营养价值不菲，养殖昆虫也比其他动物更为环保与有效率，全球更有20亿人口把昆虫当作主食之一。目前加国就有人宣扬吃昆虫的好处，希望借此发展西方国家的昆虫饮食商机。

迪萨巴站在他发明的蟋蟀养殖机旁（取自迪萨巴公司官网）

目前就读麦基尔大学（McGill University）建筑系博士班的迪萨巴（Jakub Dzamba），正极力推展在家中饲养蟋蟀，或是大型商业养殖。他希望藉由教育方式，让大众逐渐克服吃昆虫的文化障碍，也让经济效益高、方便饲养，以及能永续发展的蟋蟀养殖，成为西方国家的饮食主流。

迪萨巴把昆虫融入今日饮食，希望在北美与西欧能克服文化障碍。（取自迪萨巴公司官网）

迪萨巴研发出来的蟋蟀养殖设备，有大小像是烤面包机的尺寸，适合在家中使用；也有商业型可饲养上万只。养殖过程中，机器可把蟋蟀与废弃物分离，更设有空间让蟋蟀能自由活动，标榜有机式养殖。他希望在2014年初，能把蟋蟀养殖机推广至市场上销售。

据指出，饲养蟋蟀所消耗的水量少，饲料花费与可获得的蛋白质回报，比养牛高出12倍；另外，蟋蟀没有皮毛与骨头，因此整只蟋蟀都可以食用；昆虫还含有充足的蛋白质、矿物质与Omega-3脂肪，每100公克的蟋蟀含有的蛋白质甚至比鸡肉还多。