华人食物中毒较少 卫生部提醒夏日食物易变坏

　　家庭医生刘秉纯表示，虽然多市公共卫生部透露，每年多市有数千人食物中毒，且多发生在夏天，但以他诊所为例，华人因食物中毒求医不多，可能是中西方的饮食习惯不同，但注重食物及环境卫生对任何人都是最为重要。如果怀疑自己有食物中毒现象，应该立刻看医生。

　　刘秉纯表示，华人较少食物中毒，主要是中西饮食习惯不同。西人多喜欢食生的食材，如半生牛肉、生菜沙律、鱼生等，而华人食肉类或水产大都是煮熟、炒熟、热烫才食，热腾腾的饭菜足以杀菌，食物中毒机会便减少。

　　刘秉纯指，食物中毒是因为食物变坏腐烂，或饮用不洁净的水及饮料而导致肠胃不适。变坏了的食物或饮料，初期很难分辨，因为无色无臭，味道亦没有改变。食物变坏大多因为感染性微生物，或其他毒素导致。这些感染性微生物，包括细菌、病毒、寄生虫等。如果食物变色有酸味，就更加不能入口，因为已经表示食物或饮料腐坏。

　　刘秉纯表示，如果是食物中毒，病征会来得很快，不会潜伏两三天。病征包括反胃、呕吐、腹泻、腹痛及抽筋、发烧等。有时单一不适，但亦有综合不适。很多时食物中毒后呕吐、腹泻完就会没事。

　　事后应多补充水份

　　但要留意呕吐腹泻后，人体流失大量水份，故事后应多饮水或食粥补充水份，并且戒食肥腻食物，休息一两天就会完全康复。另外，如果长时间仍不断呕泻肚痛，就要赶快睇医生。

　　刘秉纯表示，夏天因为天气热，食物变坏机会相对提高。如果出外饮茶食饭，最好选择卫生条件较好的食肆，在进食前，餐具器皿亦要用水洗保障安全。