南瓜灯笼源自酒鬼与撒旦 南瓜料理的做法

　　每年到了万圣节，到处就都可以看到大小不一的南瓜灯笼(Jack Lantern)。为何要在万圣节放南瓜灯笼?

　　据爱尔兰民间传说，有一个爱恶作剧的酒鬼名叫Stingy Jack，有一天他设计将撒旦骗到树上，之后在树干上刻了一个十字架让撒旦不敢下来。为了脱身，撒旦和他达成协议，保证从今而后都不会去骚扰他。

　　当Stingy Jack死后，天堂因为他曾经和魔鬼有过协议而将他排在门外，地狱也因为他作弄过撒旦而拒绝他进入，他因此只能毫无目的的四处游荡。由于处境可怜，魔鬼于是给了他一个小火苗，让他能借着微弱的光找到一个适当的地方来休息，他便将这块火苗放在打了许多洞的白萝卜中。

　　后来苏格兰人模仿将蜡烛放入挖空的大头菜中，爱尔兰人是用大头菜或是马铃薯，英格兰人则用甜菜，之后到了美国的移民发现南瓜更好用也方便。受美国文化的影响，现在全球的杰克灯笼就大都用南瓜制做。

　　用南瓜作杰克灯笼是受美国文化的影响。(取材自维基百科)

　　南瓜料理挑逗你的味蕾

　　一些家庭为应景，会在万圣节买南瓜来制作杰克灯笼(Jack Lantern)，但南瓜肉却也可以烹调出营养、简单又味美的佳肴。

　　制作杰克灯笼的南瓜可烤制南瓜派。(取材自维基百科)

　　食材：南瓜600公克切5公分长宽丁、洋葱1个切细粒、牛油25公克、20% 脱脂牛奶300ml、鸡高汤600ml、黑胡椒少许。

　　作法：热过的牛油放入洋葱以慢火热炒至软，加入鸡汤及南瓜粒后慢煮至稠。取出放凉并以搅拌器打匀之后，再放入热牛奶及黑胡椒加热并即可。端出前可放Parsley做装饰。

　　南瓜派

　　食材：南瓜糊425公克、砂糖2/3杯、鲜奶油1杯、蛋2颗、蛋黄1个、中筋面粉1茶匙、香草精3/4茶匙、肉桂粉3/4茶匙、盐少许。

　　作法：将所有的食材放入一起搅拌均匀，倒入超市购得的派皮后放入已??经预热的烤箱烤约45分钟，待外皮金黄但内馅还有些晃动感时即可。取出冷却后，就是松酥爽口的南瓜派。

　　南瓜冰淇淋

　　食材：南瓜、香草冰淇淋、糖。

　　作法：南瓜切小块之后，放入微波炉令其软化，搅拌成泥并放入冰箱冷却。冷却后的南瓜可加入适量的糖及其它配料，并与香草冰淇淋搅拌均匀后放入冷冻库冷却即可。