圣诞新年准备食物要留意处理温度

导读：许多人喜欢把家中的美食带去上班﹐或带去朋友家的派对分享。如果是热的熟食﹐应放入保温容器中﹐保证食品温度在60度左右。如果是冷盘食品﹐则应放入带冰袋的容器﹐保证温度在4度左右。

大家在欢度圣诞新年的时候﹐通常会准备大量的美食一快朵颐﹐或者用来招待亲朋好友。约克区域政府为此给大家提供一些建议﹐帮助大家准备安全的食品。

许多人喜欢把家中的美食带去上班﹐或带去朋友家的派对分享。如果是热的熟食﹐应放入保温容器中﹐保证食品温度在60度左右。如果是冷盘食品﹐则应放入带冰袋的容器﹐保证温度在4度左右。如果有长途旅行﹐则应准备不易变质的食品如面包﹑无酒精饮料﹑水果和蔬菜等。

蛋酒是大家喜欢的甜食﹐但如果鸡蛋加热不足﹐可能会导致沙门氏菌感染中毒。因此煮蛋酒的时候﹐尤其是整只鸡蛋煮﹐必须将牛奶加热到至少71度以上。

作为传统圣诞大餐主菜的烤火鸡﹐在烘烤过程中﹐火鸡内部的温度要达到至少85度﹐这需要用到内部温度探测针。不推荐炉温177度的缓慢烘烤法﹐因为这样会让细菌快速繁殖。

食物如果吃不完﹐应尽快放入冰箱内存放。下一次取出来食用前﹐应加热到至少74度。

此外做菜时勤洗手﹐要保证菜板﹑菜碟﹑厨房用具﹑抹布和灶台等的清洁﹔生熟食使用的菜板要分开﹔冰箱的温度要保持在4度以下。