春节期间要注意的11个美食陷阱

加拿大的餐饮业蓬勃发展，集结各国各类美食，不论是中餐、西餐、速食、自助还是小吃，总有一款适合你。不过很多美食不小心就会误触伤害身体健康的陷阱哦！

中餐

中餐可分为台菜、粤菜、湘菜、川菜、江浙菜、北平菜等六大菜系，是酒席、会友常见的选择。

陷阱一：光鲜亮丽令人食欲大开

无论是香辣下饭的鱼香茄子，还是糖醋鱼、或是炒面、炒饭，为了让卖相好，食材都会先过油，再入油锅拌炒，上菜时光鲜亮丽的样子十分满足视觉，但其实会不知不觉地摄入过多油脂。

因此，点菜会尽量避开这些菜，改点凉拌小黄瓜、清蒸鱼配白饭或是杂粮饭，另外先盛一碗清汤将菜稍微漂洗，减少油脂摄取。

陷阱二：滑嫩鲜美的勾芡

把酱汁淋在食材上，比如“烩”、“羹”、“红烧”这样的菜式都有使用淀粉勾芡，在吃这一系列菜时建议避免吃外层的酱汁，减少热量摄取。

陷阱三：高纤蔬菜被忽略

在宴客或是家庭聚餐时，蔬菜总是因为不够气派而被忽略，或是师傅为了迎合大众口味，炒青菜下很重的酱料。建议选择1-2道烫青菜或是凉拌蔬菜(酱料另外放)来平衡一下重口味的荤菜肉食，你的美食体验会更舒心。

陷阱四：营养满满的早茶

烧饼、油条、煎蛋是温哥华早茶或者中餐厅的常见菜单，吃起来香酥但脂肪热量惊人。建议可以选择三明治夹蛋或是起司生菜蛋配一杯低脂牛奶或酸奶。

西式及异国料理

在加拿大最不缺的就是西餐和各国料理：美式餐厅、法式料理、意大利面、墨西哥餐厅、印度餐厅等，各式异国风味的族裔餐厅只有你想不到没有你吃不到。

陷阱一：常被遗忘的蔬菜

西餐厅都有个好选择：蔬菜沙拉，酱料选择和风酱或是优格酱并且请厨房另外摆放（put on side），不要先淋上或是搅拌，可以减少过多钠及油脂摄取，又可以摄取到较完整的维生素、矿物质。

对于日餐，要注意天妇罗，其中含水量高的蔬菜经过油炸后热量倍增。

陷阱二：好喝香浓的配汤

浓汤的烹饪是先以面粉炒奶油，并加入鲜奶油烹煮，其热量远大于清汤。含有汤汁的料理，若是以大骨数小时熬煮，其中会含高普林不利于痛风患者。也有些餐厅为了省时改加入高汤块或是其他鲜味料，长期吃下来对身体的负担很大。通常粤式餐厅的煲汤比较好，西餐厅的配汤口味太重，不建议喝。

陷阱三：看似健康的果汁

若不是现榨的果汁，通常就是超市买来的果汁，其中的维生素C及纤维都消失殆尽。这时点一份热茶比较合适，或是黑咖啡搭配鲜奶也是个较好的选择。不建议使用奶精，其主要组成是：油脂及玉米淀粉，并非牛奶。

冬日必备的火锅大餐

对于温哥华比较多的自助火锅，人们往往容易“走上歧途”。融合了西式、中式、日式料理，菜色丰富，每道都想吃一点；尤其是高级餐厅更有许多人在高贵的餐费考量下，更是完完全全把“控制饮食”抛到天边。于是一盘再接一盘，饱食中枢传递赶不及进食速度，让人不自觉吃下过多的食物！

陷阱一：甜点和海鲜

比如有人因为喜欢吃高级海鲜，一入席马上3大盘白虾、蟹膏、生鱼片；也有人首先直攻甜点区。一旦吃多了就会肠胃吃不消。

陷阱二：日本料理猛吃

生鱼片、握寿司或是生菜沙拉虽然看起来都是低油健康的料理，但进食总量过多仍会使得胃被撑大，况且一点一滴加起来热量也是很惊人的！

陷阱三：饿一整天后才大吃一顿

为了晚上吃大餐，有些人会刻意忽略早、午餐。饿了一天的结果是肠胃的吸收能力超强，其实吃下去的热量已经足够了，但肠胃还是不觉得饱。长久下来更容易成为小“腹”婆。

陷阱四：加工食品好美味

加工食品含太多防腐剂，过多添加调味料，最重要的，为了好吃入味其中有很大比例是放入肥油或是淀粉、味精。这些高钠高油的加工品对于健康都是潜在的危害。

速食

方便面之类煮一下即可食用确实便捷，不过速食品添加物较多，有很多相关的负面新闻，建议减少选择的频率；在超市买速食也要时刻记得均衡饮食的原则，好好搭配餐点，像是三明治配生菜沙拉、包子配豆浆都是比较健康的选择。

更多小帖士：

1、盐酥鸡、葱油饼等以油炸为主要烹调方法的美食，每份的热量至少都有500大卡以上，一点一滴吃下来累积的热量及油脂，至少要跑步1.5小时以上才消耗的完；

2、食物分为六大类：(1)全麦根茎类 (2)豆鱼肉蛋类 (3)蔬菜类 (4)水果类 (5)低脂乳品类 (6)坚果种子与油脂类。每天都要搭配吃，避免吃的东西单一；

3、尽量选择天然的食材，避免加工品；

4、“Sharing is caring”在美食节尤其适用，多个人一起分享一份小食会避免一个人吃所带来的负担，而且众人也会有更多的话可以聊；

5、美食节少喝瓶装果汁饮料，糖度很高，搭配高热量美食容易造成心脏和消化器官负担。

“吃”已经不单单只是图饱而已，逐渐成为一种饮食文化。随着饮食越来越多元、越来越精致，创新菜色一个接一个，但万变不离其宗，大家要谨记上述健康陷阱。当外食机会增加，更要坚持少盐、少油、少糖、少加工品，这样才不会越吃负担越大。