【温哥华天空记者】
温哥华最好的独立咖啡店
有报道显示温哥华被选为世界最爱饮用咖啡的城市之一。
如果在downtown走一圈，你就会发现几乎每过一个路口就会有出现一家blenz或者星巴克咖啡馆。
看来，调查数据的确所言非虚。
那么，除了每天看见的这几个耳熟能详的咖啡连锁店，你是否有注意到那些隐藏在这个城市里的一些非常有自己风格的咖啡馆呢？很多时候你只是匆匆路过，却忘记停下脚步去一探究竟，事实上，正是因为这些不被注意的咖啡馆的存在，补充和重塑温哥华的咖啡文化，以至于温哥华成长为一个有风格的coffee lover的城市。这里兼容并济，各类人都可以找到自己的地方，在小细节如咖啡上则反应的是各种理念的咖啡馆都可以有一群它的顾客光临。
而当偶然性的走进那些并不熟悉或者完全陌生的街边巷口的咖啡馆，正是开启了一段关于咖啡的探索之旅。
你也许只有身临其境，才会明白他们所宣扬的不同理念下投射出的饮食文化和努力营造的生活氛围，有的致力于打造一段个人化的饮用体验，有的想要带来一种邻里的亲密感，还有的试图引入一些运动精神。也许你并非这些理念的拥护者，不过没有关系，这么多的不同中，他们所分享的唯一相同点就是，精心准备的好咖啡，你只有保持着这样的心情，就可以去期待一份诚意十足的饮品。
接下来的文章里就会跟你分享这些成长于温哥华本地的自营好咖啡，有时间不妨追寻着这份“城市咖啡地图”，去看看不一样的咖啡工艺吧。
Revolver Coffee
位于温哥华标志性旅游地之一的煤气镇内，2011年开始运营的Revolver让你感受到的是它特立独行的艺术气息。走进店里，一种强烈的，混合着设计和音乐元素的视觉感官让你对接下来的咖啡时光变得莫名期待起来。店主说在这里你能享受到的，除了一杯咖啡，还有一个起点，一个开始真正建立的，你与这座你所生活城市的联系。
作为出生成长于温哥华的本地咖啡馆的好处之一，咖啡制作者们了解这个城市的过去并且以居住这个行为一直与这个城市产生着联系。他们懂得那些你也在体验的每一场冬日连绵阴雨，也懂得在这样的天气里人们想要喝一杯热饮的小小渴望，也享受一场夏日阳光散落，以及和大部分人一样想要闭着眼睛感受微风吹的惬意情怀。
如果你想参加进来，来体验一份关于他人解读的，独属温哥华的城市味道，不妨来这里坐坐，之后再回头看这座城，是否又会多了几分新鲜体验。
店主推荐：Macchiato
店面地址：321 Cambie St, Vancouver
联系电话：604-558-4444
网址：www.revolvercoffee.ca
49th Parallel Coffee Roasters src=”http://www.vansky.com/usermedia/22745/150416232923_49.jpg” alt=”” />
Vince Piccolo和他的兄弟在2004年的时候开了他们在Kitsilano的第一家咖啡店，如今他们在Mian Sreet有了第二个店址。很多人会以为这是个相似的成功故事，以便在故事中途猜到接下来的发展，例如“从第一家店出发，最后开遍世界”，诸如此类的，常常出现在经典案例教学上的故事。但，真正在这里发生，或者将要发生的，也许和无数续写的成功故事并不在一个模式里。最好的佐证是来自店主的阐述，他说比起大规模的扩展，对于品质的控制让他们宁愿保持在一个可控制的固定规模内。只有这样，才能专注于作为一家咖啡馆真正该追求的东西，即顾客们能体验到的最好服务和最佳品质，在与顾客的联系里营造出一种“最好的咖啡体验”。
店主推荐咖啡：Traditional Espressp
main street店址：2902 Main Street, Vancouver
联系电话：604-420-4900
网址：www.49thparallelroasters.com
Matchstick Coffee Roasters
“你不会把一盒火柴递给一个向你借打火机的人”。
因为那个向你借打火机的人最需要“打火机”的地方并非是“用来点烟”这一件事，而是最根本的，“用打火机点烟”这个动作里带来的快捷和方便。
同样的，［便捷］已经成为了很多现代人对食物的态度。对食物变成了果腹之需，而不是去思考，当快速成为一种约定俗成，对于当地饮食文化的独创性的伤害是怎样的难以估计。指出一个常规的例子去探讨食物对于文化的参与感，就像古人说的“民以食为天”，意在指出食物对于社区甚至是更宽广地域的生活重要性，而文化的塑造是之后经用自然的转变，从下往上的。因此，食物才在历来的文化形成中扮演者举足轻重的角色。
这家咖啡厅的主人试图让顾客相信一句话，“好东西是值得等待的”，而最好的东西，一定是蕴含了人类手工制作的情感在里面，是这样一种，带着个人情谊的硕果，这结果是用快速转动的机器所无法带来的温度和企及的高度。
店主人认为，他们的顾客会在第一口的饮用后懂得手中这杯咖啡的用心，那是一种试图通向纯粹的高质量经验。
好咖啡总是来自于相信其价值的人。
店主推荐咖啡：black coffee brewed with chemex+kone
咖啡店地址：639 E 15th Ave, Vancouver
电话：604-558-0639
网址：www.mathstickcoffee.com
Kafka’s Coffee
这家店的店主人热爱跟他的顾客传达的一点心得体会是，让每一个将要饮用手中咖啡的人尽可能的理解他／她的这杯咖啡是来自哪里。
是的，你甚至可以期待从他口中娓娓道来栽种咖啡豆的农场主人的名字。一个名字或许就能将对于食物的连接性带到一个新的高度。因为你的想像力可以穿越这片大陆，飞到那个阳光很好的咖啡生产地，甚至依稀看见当初采摘果实的劳作者的身影。
这家开设了四年的咖啡馆在装修上很大程度的反应了店主人的个人风格，这种风格蕴含在每一个细节的选择里。
最有趣的是，这不仅仅是一家咖啡厅，还是是一家艺术馆。平均每六周的时间就会有一些新的作品在这里展出（或许也在提醒你记得再回去看看）。只是想像一下，你来这里喝咖啡的同时还可以参观一些艺术作品，就能感受到这家咖啡馆可谓是将“咖啡艺术”这个名词阐释的身临其境。
店主推荐咖啡：Espresso
地址：2525 Main Street, Vancouver
电话：604-569-2967
网址：www.kafkascoffee.ca
Beaucoup Bakery&Café
这件店的店主人Jackie Ellis花了六周的时间更新了一款著名可颂做法，为什么要提到这点呢？因为这家店不仅希望提供最棒的咖啡，还有更完善的各个方面。
当欧洲经典碰上美式风格，这样的创意是咖啡店主人在巴黎学习糕点的时候偶然想到的。这里的顾客几乎鲜少是空着一只手出门的，因为他们通常一只手拿着咖啡，另一只手则拿着口味独特的甜点。也许你并非一个热爱糕点的人，但这里就是有这样的魅力让你不自觉的被影响以至于产生一种想要突破常规的心情。
店主推荐咖啡：Macchiato
地址：2150 Fir street, Vancouver
电话：604-732-4222
网址：www.beaucoupbakery.com
Musette Cafe
在大部分对温哥华的评价里，都提到了一个重要的形容词“绿色”，而温哥华的自行车文化是组成绿色城市的一个非常重要的部分。
这个城市正是因为这群自行车的爱好者，才有了使低碳环保的核心价值观得以延展的可能。在这个咖啡馆，除了理所应当需要宣扬的咖啡文化，自行车文化也是其致力于推广的事情。
如果你来到这里，将很难不去注意那些和自行车息息相关的东西，因为它们散落在店里的各个地方；例如墙壁上挂着的自行车，会不会让你生出一种想要出门骑上一圈的冲动。
如果你觉得累了想要休息，这里除了咖啡，还有一些欧式的酒类可以选择。
在工作日之后，不如来一杯冷冻的啤酒解乏？
店主推荐咖啡：old school roast
地址：1262 Burrard Street, Vancouver
电话：604-336-1159
网址：www.musettecafee.com
Timbertrain Coffee Roasters
今年一月在煤气镇新开的这家咖啡店，沿用了火车内部的装修风格，事实上，这里让你身临其境的觉得，就像坐在一台正在行进的火车车厢里，坐下来享受咖啡的同时，有一种旅途中的放松。
现代人的生活环境和节奏各不相同，就像有的人也许是在上班前来一杯例行的提神饮料，有的人也许是来这里悠闲的坐坐只为看一本书。为此，这里专门设立了fast bar和slow bar来满足不同顾客的需求。
店主推荐咖啡：drip coffee (black)
地址：311 W Cordova street, Vancouver
电话：604-915-9188
网址：www.timbertraincoffeeroasters.com
Bel Café
位于温哥华市中心的繁华地带，相信诸位一定在有意无意间路过过这间位于Georgia Hotel里的咖啡馆。
尽管人来人往非常繁忙，这里食物质量却值得保证的。无论是手上的一杯咖啡，还是被评选为温哥华最佳甜点的点心。
店主表示，这里的常客很多，有的几乎是每天都来，当他们看见这些熟悉的面孔时，对方还未开口，他们已经准备好有顾客名字的buttons了。
店主推荐咖啡：traditional espresso
地址：801 W Georgia Street, Vancouver
电话：604-673-7000
网址：www.belcafe.com
Le Marche St. George
这间精致的咖啡馆让每个来访者都有回到了去上个世纪20年代的超市购物的氛围，这里浓郁的邻里文化让其顾客时时刻刻都惦记着来买一杯咖啡，有的是在晨跑前，有的是在家庭聚会后。
这栋1904年建成的楼房在50年代的时候已经成为本地标志性的街角商店，即使到了如今，店主接手将其改造成咖啡馆之后，这里始终还是有迷你副食店的特色。
店主推荐咖啡：the friendship cup (2 shot macchiato放在2个杯子里和朋友分享)
地址：E 28th Avenue, Vancouver
电话：604-565-5107
网址：www.marchestageorge.com
Elysian Coffee
店主每两年都会飞去位于拉丁美洲的危地马拉，去见见咖啡豆的生产商和其供应者。而烘培的部分，则由他自己在Granville Island上完成。
这里的员工都有着对于咖啡的超凡理解，对于高质量咖啡的追求也从未停止过。为了提供给顾客更好的咖啡体验，这家店一直没有止步于他们已经达到的，相反的，他们在不断的探讨中改进，而进阶性的改进最终目的只有一个，就是为了一杯送到你手中的咖啡。
店主推荐咖啡：drip coffee (black)
地址：590 W Broadway, Vancouver / 1778 W 5th Avenue, Vancouver
电话：604-874-5909
网址：www.elysiancoffee.com
看了今天的介绍有没有很心动呢？趁这几日天气晴朗，赶快邀约好友，去这些地方坐坐聊天吧。如果你喜欢他们的咖啡，请记得在离开前附上一个微笑吧。
【温哥华天空网站专稿，未经授权，请勿转载】
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