过半加拿大家长未正当食早餐

“一日之计在于晨”，同样的，想要健康活力每一天，早餐至关重要，有关这一条常识，虽然可以说几乎人人皆知，不过，知易行难。开学在即，如何为学童准备一顿健康早餐的话题再次引起人们的关注。加拿大心脏及中风基金会一项统计发现，很多加国人并未正当进食健康早餐。

统计数字显示，本国有超过5成的家长虽然很明确地知道一顿健康的早餐极其重要性，但由于“早上没有足够时间准备早餐”，很多家长早餐吃得马马虎虎。另外，有近4成的家长称他们的孩子在上学前没有饥饿感；另有近3成的家长称他们的孩子抗拒实用健康食品。

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早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司和玉米粥等。

其次，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅和素鸡豆制品等食物。

再次，早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。