1分钟学会自制蛋黄酱好吃又放心-聚八方

蛋黄吃多了怕肥，做完蛋清面膜蛋黄没法处理，怎么办？简单快捷一小招，帮你轻松解决掉剩下的蛋黄，还能为家人的早餐添滋加味。

大家都吃过超市买的美乃滋吧？也就是蛋黄酱，虽说不贵，也好几块呢！再说配料也不知质量如何。自己在家做的蛋黄酱那就不一样了，不仅材料放心，而且还新鲜呢！制作的动作更是简单，就一个字：搅！

那还等什么，现在就开搅吧~

做蛋黄酱的材料只用四种，蛋黄（一个就可以做了）、植物油（橄榄油、葡萄籽油什么的）150-250ml、一丢丢盐和一小牙儿柠檬。

自制美乃滋四种最基本备料。（图片来自曼食慢语Youtube截图）

首先，把你剩下的蛋黄放到碗里，再倒入盐，用打蛋器打散。

第一步放入蛋黄和小撮盐。（图片来自曼食慢语Youtube截图）

打过一阵后，就开始向蛋黄里加入植物油。油是要分两次加的，第一次注意要一滴一滴的加，不能太快。

第一加油要小滴加。（图片来自曼食慢语Youtube截图）

等蛋黄变成乳霜质地后再加入柠檬汁或者白酒醋，继续搅。

加柠檬，还可以加白酒醋。（图片来自曼食慢语Youtube截图）

接着再一次往里面加油，每次一小勺，直到大半的量都已经加入，然后会发现蛋黄酱变得油亮发干。这时就要停止加油，开始加水，当然也是加一小勺。

加柠檬后搅一会儿蛋黄就会发亮发干，加水！（图片来自曼食慢语Youtube截图）

就按着这样的节奏，干了就加水，搅开了继续加油，直到准备的油全部加进去为止。

小勺加水，注意看蛋黄的质地。（图片来自曼食慢语Youtube截图）

这就快大功告成了，你再继续搅，等蛋黄酱变得柔滑，你就终于可以停止搅拌了。

大工告成！（图片来自曼食慢语Youtube截图）

把搅好的酱放冰箱冷藏一晚，顺便感受一下你胳膊的酸爽，第二天早上就有好吃放心的美乃滋了！